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產(chǎn)品名稱:
雞胸肉雞肝凍干機設(shè)備
產(chǎn)品型號:
dc-10
產(chǎn)品報價:
180000
產(chǎn)品特點:
雞胸肉雞肝凍干機設(shè)備原理簡單點說,就是把樣品放置在真空環(huán)境中通過從高溫到低溫的這個過程,使其樣品中的自由水揮發(fā)出去,樣品中的結(jié)合水是揮發(fā)不出去的,目的是為了增加樣品更長的保存時間。水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三種態(tài)相。
  dc-10雞胸肉雞肝凍干機設(shè)備的詳細(xì)資料:

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  雞胸肉雞肝凍干機設(shè)備是真空冷凍干燥機的簡稱,利用真空冷凍干燥技術(shù),將含水的益生菌液體物質(zhì)低溫凍結(jié)成固態(tài),然后在真空環(huán)境下,把固態(tài)的冰升華成為水蒸氣除去,產(chǎn)品含水率在3%左右,經(jīng)過凍干機處理加工后的產(chǎn)品,基本保留原有的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分,方便長時間在常溫下保存和運輸。

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  升華干燥是冷凍干燥的主要過程,其目的是將物料中的冰全部汽化移走,整個過程中不允許冰出現(xiàn)溶化,否則便告凍干失敗。升華的二個基本條件:一是保證冰不溶化;二是冰周圍的水蒸汽必須低于610帕(正確的說法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點的飽和蒸汽壓。

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1可以保持原有的色,香,味和營養(yǎng)成分。
  例(菠菜的維生素曬干后僅剩百分之7,而凍干多達(dá)百分之94)
  2復(fù)水后的外觀和形態(tài)及口味等都沒有發(fā)生太大的變化,復(fù)水率高達(dá)啊百分之90以上
  3凍干食品采用真空或充氮的方式進(jìn)行包裝,且避光保存,因此保質(zhì)期較長,易于食品的保藏。
  4有效避免營養(yǎng)成分的損失和表面硬化的現(xiàn)象。

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  雞胸肉雞肝凍干機設(shè)備原理簡單點說,就是把樣品放置在真空環(huán)境中通過從高溫到低溫的這個過程,使其樣品中的自由水揮發(fā)出去,樣品中的結(jié)合水是揮發(fā)不出去的,目的是為了增加樣品更長的保存時間。水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三種態(tài)相。根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點變化不大,而沸點卻越來越低,向冰點靠近。當(dāng)壓力降到一定的真空度時,水的沸點和冰點重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,這一過程稱為升華。食品的真空冷凍干燥,就是在水的三相點以下,即在低溫低壓條件下,使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去。

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聯(lián)系人:張楊
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